Deilig langpannebrød til søndagsmorgen

Her i huset bakes det mye. Det være seg hverdagsbrød, rundstykker, boller og kaker (ja, vi er noen kakemonser...). Vi kjøper nesten aldri brød, det skjer nesten bare i feriene når vi ikke har bakemuligheter. Nå må jeg skynde meg å fortelle at det er Husbonden som trofast holder oss med hverdagsbrød - det skal han ha! :-)

I helgene baker vi gjerne grove scones, det er raskt og greit å kna sammen. Oppskriften på scones'en vår kan dere få en annen gang, for i dag tenkte jeg å dele mammas gode og lettvinte pannebrød med dere. Pannebrød tar litt lengre tid enn scones i og med at det skal heves, men det er mer holdbart. Hvis du baker dette på lørdagsmorgen, har du fersk og godt brød hele helga. Brødet kan også fryses og evt tines opp i steikovn.

Langpannebrød med frø

2 ts salt
2 ts sukker
50 g gjær
1/2 dl linfrø
1/2 dl solsikkefrø
5 dl fint rugmel (eller fint sammalt mel)
ca 8 dl hvetemel
5 dl lunka vann
2 ss olje

Bland sammen alt det tørre, lag en grop og hell oppi det våte. Elt sammen og klapp ut deigen i ei stor langpanne. Strø sesamfrø over og skjær opp i passe store ruter. La deigen etterheve ca 20 min. Forheving er ikke nødvendig, men hvis du har tid, er det lurt for at resultatet skal bli ekstra godt og luftig!

Stekes på 225 gr i ca 20 min.

God frokost! :-)